L'ospitalità della Locanda prende forma in un bellissimo palazzo settecentesco denominato Tommaseo. Nei piani superiori all'omonimo Caffè storico, gli ospiti rivivono l'atmosfera della vecchia Trieste.

Le stanze più prestigiose si affacciano su Piazza del Teatro Verdi con prospettiva su Piazza Unità d'Italia, a due passi dalle Rive e dal mare, nonché dai luoghi più interessanti della città: la Chiesa Greco-Ortodossa di San Nicolò, quella Serbo-Ortodossa di San Spiridione ed il Canale di Ponte Rosso, cuore della città storica di Maria Teresa d'Austria.

L'arredo riprende in chiave moderna proprio questa multietnicità, la Trieste neoclassica austroungarica e quella mediorientale. Le pareti e le cornici dei letti color cioccolato, caffè ed oro, assieme alle texture damascate dei bagni, fanno rivivere l'atmosfera dell'epoca. Gli arredi ripropongono i vecchi comodini e gli scrittoi ottocenteschi che si confrontano con armadiature fortemente innovative.

Ogni dettaglio vuole richiamare le culture greche ed ebraiche, che fanno di Trieste una città mitteleuropea.

La Locanda offre due tipologie di ospitalità: stanze matrimoniali ed appartamenti; i secondi possono ospitare fino a quattro persone e sono dotati di cucina e zona salotto. Entrambe le sistemazioni sono dotate di servizi privati.